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吃了三千年的埃塞俄比亚薄饼(图)

   埃塞俄比亚经常闹旱灾和饥荒,据说1984年曾经饿死了几百万人。即使现在,在埃塞俄比亚的大街上,仍然是乞丐成群结队。但贫穷并不意味着埃塞没有美食,一种叫英吉拉的食物就是埃塞人心目中的美食。

  

   3000年来,埃塞人一直吃英吉拉。它的原料是一种叫做苔麸的小颗粒状作物,比芝麻还小,生长在一种高过脚背、像小软草一样的植物上。科学家经过长期试验,试图提高其产量,结果徒劳无功。埃塞人把这种小颗粒磨成粉,然后加水和成面,放在芦苇编的大圆筐里摊开,盖上盖子放两三天,待发酵后拿出来一蒸,就成为圆圆的、软软的、酸酸的、布满细洞的大摊饼了。

   埃塞人钟爱英吉拉达到了极其顽固的地步,一般人基本上都是非它不吃。

  

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