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吃在非洲:赞比亚饮食习惯(组图)

  赞比亚人以玉米面为主食。他们习惯把玉米面煮成很稠的玉米糊,当地人称这种玉米糊为“喜马”,用淡水沙丁鱼熬成成汤,然后手抓“喜马”蘸着鱼汤吃。“喜马”在赞比亚是美味,有时用在招待国宾的筵席上。他们习惯吃西餐,平时用手抓食,在社交场合使用刀叉。他们对中餐很感兴趣,认为中餐的烹调技艺高超,做出的饭菜令人大饱口福。

  

  赞比亚人在饮食嗜好上有如下特点:

  ①注重 讲究菜肴香、酥、烂,注重用餐经济实惠。

  ②口味 一般口味不喜太咸,爱甜及微辣味。

  ③主食 以玉米为主食,也爱吃面食。

  ④副食 爱吃鱼、牛肉、羊肉、猪肉、禽类、蛋类等,蔬菜爱吃豆类、辣椒、西红柿、茄子、黄瓜等,调料爱用胡椒、丁香、葱、糖、盐等。

  ⑤制法 对煎、烤、炸、煮等烹调方法制作的菜肴偏爱。

  ⑥中餐 喜爱中国的京菜、闽菜、鲁菜。

  ⑦菜谱 很欣赏大拼盘、北京烤鸭、焦炒鱼片、青椒鸡丁、生煎里脊肉、珍珠豆腐、扒牛肉条、德州扒鸡、手抓羊肉、闽煎黄鱼等风味菜肴。

  ⑧水酒 喜饮啤酒、咖啡、可可、牛奶等,也喜欢喝绿茶。

  ⑨果品 爱吃香蕉、柑、桔及瓜类等,干果爱吃花生米、腰果等

  

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