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美食纵横的毛里求斯

毛里求斯的美食充分反映了浓厚的多元文化和多民族色彩。其中尤以印度菜影响最大,咖喱和各种香料的运用极为频繁,如闻名天下的印度菜饭Biryani,就是应用米饭、土豆、番红花、乳酪、蔬菜及肉类制作而成。

   由于受法国多年统治,法国菜在当地算是主流美食,但同时又受非洲菜和印度菜的影响,添加香料和辣椒,变成香辣风味。

  

   作为著名渔港的圣路易港,海鲜自然非常丰富,如明虾、地中海章鱼等。最为典型的毛里求斯菜是咖喱鸡肉大虾,大明虾先用炭火烤过,淋上肉汁和咖喱汁,旁边再搁上薄饼或白米饭。

   闻名世界的百万富翁沙拉取自棕榈树的树心为原料,口感类似竹笋般清脆、细腻。起先,这种树产量很少,只有百万富豪才吃得起,故此得名。

  

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